Confiture de fraise à la menthe

1. Je lave, nettoie et hache finement les fraises. Je pèse 1 kg.
2. Dans un récipient adapté (grande casserole, faitout…), je mélange les fruits et le sucre gélifiant FRUTTINA EXTRA.
3. Je porte le tout à ébullition tout en remuant. Je cuis au moins 3 minutes en remuant constamment.
4. J’incorpore la menthe. Je retire l’écume si nécessaire. Je remplis immédiatement les pots à l’aide d’une louche puis je les ferme et les retourne.
5. Je laisse reposer environ 5 minutes. Ma confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

Remarque: la durée de conservation de la confiture peut être raccourcie par la menthe.