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Le gâteau du dimanche

Une nouvelle recette chaque dimanche !

Cupcakes vanille, passion et mangue

Cupcakes vanille, passion et mangue

Ganache montée vanille
  • 200g de crème 35%
  • 280g de crème 35% (froide)
  • 2 sachets de Sucre Vanillé Or Noir des Isles alsa
  • 360g de chocolat blanc (minimum de 32% de beurre de cacao)
Cupcakes :
  • 125g de beurre, à température ambiante
  • 2 sachets de Sucre Vanillé Or Noir des Isles alsa
  • 150g de sucre
  • 3 œufs
  • 250g de farine T45
  • 1 sachet de Levure Chimique alsa
  • 180g de lait ribot
  • 100g de confiture de mangue, fruit de la passion
Niveau : Amateur
45 min
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Parce que le BON ne se démode jamais…

ALSA est là depuis

1897

Emile Moench, jeune français, apprenti chez un boulanger à Vienne, découvre que son patron utilise de la levure chimique au lieu de la levure boulangère pour faire gonfler ses brioches.

Revenu en France, Il s’installe avec sa jeune épouse dans un petit village : Igney-Avricourt et commence à fabriquer dans sa cave cette fameuse levure chimique dans son sachet rose. La commercialisation est alors assurée par le curé du village !

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