La veille de la préparation :

1. Porter à ébullition 25cl d’eau, retirer la casserole du feu, y ajouter les raisins secs.
2. Bien mélanger et ajouter le rhum. Couvrir le mélange et réserver au frais.
3. A préparer au minimum la veille, se conserve plusieurs jours si besoin.

Le jour de la préparation :

1. Préchauffer le four à 150°c, beurrer un moule à cake (24-26 cm)
2. Egoutter les raisins préparés la veille et les disposer sur du papier absorbant.
3. Dans un bol, saupoudrer les raisins bien secs avec les cuillères à soupe de farine et les mélanger pour bien les enrober de farine. Enlever le surplus de farine et réserver les raisins. Cette préparation permettra aux raisins de ne pas tomber au fond du moule.
4. Dans le bol du batteur ajouter la farine, le sachet de levure chimique et le sucre, puis mélanger.
5. Ajouter les œufs, le beurre pommade et le lait.
6. Mélanger à la feuille pendant 2mn, vitesse lente. Corner si nécessaire.
7. Ajouter les raisins enrobés de farine et mélanger délicatement.
8. Verser la pâte dans le moule et enfourner à 150°C et cuire environ 1 heure. Vérifier la cuisson.
9. Refroidir 10mn sur grille avant de démouler.
10. Astuce : pour un cake plus joli, après 10mn de cuisson vous pouvez l’entailler sur toute la longueur à l’aide d’un petit couteau.

Astuce pour une cuisson à la friteuse à air : Vérifier que votre moule est compatible avec l’appareil. Réduire la durée de cuisson de 10 minutes : 150°C pendant 30 à 35 minutes.