INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 1 boîte 4/4 de marrons entiers pour faire 500 g de purée de marrons
• 110 g de beurre
• 100 g de chocolat râpé à cuire
• 10 sachets de Sucre Vanillé des Isles Alsa

préparation

1) Egouttez les marrons et passez-les au moulin à légumes, grille fine. Gardez la purée chaude, en la posant sur un bain marie.

2) Ajoutez tous les sachets de sucre vanillé des isles, 100g de beurre en morceaux et le chocolat râpé. Tournez jusqu’à ce que la purée soit bien lisse.

3) Beurrez un moule à cake puis tapissez d’un film alimentaire transparent pour faciliter le démoulage. Versez la pâte et mettez la bûche au frais jusqu’au lendemain.

4) Après le démoulage, tracez à la fourchette les rainures d’une bûche pour terminer le décor.

Pour donner un air de fête à cette bûche gourmande, vous pouvez la décorer de quelques graines de mimosa en sucre et de fleurs cristallisées ou, tout simplement, la saupoudrer de sucre glace.