- Confiture d'Abricot, de Mirabelle, de Reine-Claude, de Quetsche ou de Prune
- Confiture de figue
- Confiture de fraise, framboise ou mûre
- Confiture de Litchi
- Confiture de Mangue
- Confiture de Poire au Thé
- Gelée d'Orange et de Citron
- Gelée de Cassis
- Gelée de Coing ou de Pomme
- Gelée de framboises, fraises ou mûres
- Gelée de Gewurztraminer (vin blanc d'Alsace)
- Gelée de Groseille
- Gelée de Myrtille ou d'Airelle
- Gelée de Raisins
- Gelée de Thé Russian Earl Grey
- Pâtes de fruits
INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE
Pour environ 4 à 7 pots
• environ 1,5 kg de fruits
• 1,8 kg de sucre pour des abricots
• ou 1,4 kg de sucre pour les mirabelles
• ou 1,6 kg de sucre pour les quetsches
• ou 1,5 kg de sucre pour des prunes ou des reine-claudes
• 1 sachet de Alsa Vitpris
préparation
1) Equeutez et dénoyautez les fruits sans les peler. Pesez-les pour obtenir 1,4 kg de fruits. Ecrasez les fruits. Faites mijoter les fruits dans un récipient adapté (grande casserole, faitout...) 10 minutes dans 20 cl d’eau. Remuez délicatement avec une cuillère en bois.
2) Pesez le sucre selon la recette choisie. Prélevez-en 2 cuillères à soupe que vous mélangez à 1 sachet de Alsa Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits. Réservez le reste du sucre pour plus tard.
3) Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer puis ajoutez le reste de sucre. amenez à ébullition en remuant délicatement en maintenez à gros bouillon pendant 3 minutes.
4) En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire. Remplissez les pots. Puis fermez-les.Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.
Si votre confiture est trop liquide...
Dans un bol, mélangez un sachet de Vitpris à 2 cuillère à soupe de sucre. Versez le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et portez le tout à ébullition pendant quelques secondes. Mettez la confiture dans une casserole et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, versez-y le contenu de la petite casserole et remuez bien pendant 2 minutes. Mettez en pots.
Si votre confiture est cristallisée ou épaisse...
Pressez le jus d’un citron. Dans un bol, mélangez un sachet de Vitpris à 2 cuillères à soupe de sucre. Versez le contenu du bol dans une petite casserole avec 25 cl d’eau et portez le tout à ébullition pendant quelques secondes. Mettez la confiture cristallisée dans une casserole et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, versez-y le contenu de la petite casserole et le jus de citron. Remuez bien. Ramenez à ébullition et faites cuire 3 minutes. Mettez en pots.
CONFITURE D'ABRICOT, DE MIRABELLE, DE REINE-CLAUDE, DE QUETSCHE OU DE PRUNE
Préparation : moins de 10 minutes
Difficulté : moyenne
Cuisson : moins de 20 minutes
