Préparation de la recette :
La ganache :
- Faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat haché.
- Mélanger, filmer au contact et réserver au réfrigérateur une nuit.
Les crêpes :
- Fouetter les œufs, ajouter la farine et le sucre vanillé. Mélanger vivement.
- Ajouter le lait petit à petit.
- Terminer par le beurre fondu et laisser reposer la pâte 1h.
- Faire cuire le crêpes et les laisser totalement refroidir.
- Sur une grande feuille de papier cuisson, faire chevaucher 3 crêpes. Replier les bords de manière à obtenir un grand rectangle.
- Etaler une très fine couche de ganache et rouler sur lui-même le rectangle.
- Continuer à rouler les crêpes les unes sur les autres.
- Enrouler dans un film fraîcheur et réserver au frais 1h.
- Décorer d’un peu de crème fouettée ou ganache.