Tiramisu à la fraise

Faire compoter les 500 grammes de fraises avec le sucre pendant environ 15 minutes en couvrant et sans trop mélanger pour conserver des morceaux. Laisser refroidir.

Fouetter le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème liquide froide et fouetter jusqu’à obtenir une texture souple et aérienne. Placer dans une poche à douille.

Déposer quelques biscuits dans le fond des verres, ajouter une couche de compote de fraise juteuse, puis une couche de crème. Recommencer une fois et terminer avec la crème pochée.

Réserver au frais au moins 4 heures.

Laver et découper le restant de fraises fraîches en quartiers.

Décorer avec les quartiers de fraises sur le dessus et servir.