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Préparation de la recette :
- Couper les pommes en quartiers. Les faire revenir à feu moyen avec le beurre, les sucres, la cannelle et le Sucre Vanillé des Îles jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Ajouter la fécule de maïs délayée dans l’eau et laisser épaissir. Placer au frigo pendant 1 heure.
- Déposer une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, répartir les pommes (laisser 2 cm de bord), ajouter la fève puis couvrir avec la seconde pâte et souder.
- Badigeonner de jaune d’œuf le dessus de la galette. Dessiner les motifs en arc de cercle et saupoudrer le second sachet de Sucre Vanillé des Îles.
- Enfourner à 180°C pendant 40 min jusqu’à belle coloration.