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Préparation de la recette :
- Faire fondre le chocolat et le faire couler dans les moules oursons. Une fois les moules bien recouverts, retirer l’excédent et le mettre de côté pour la suite.
- Laisser le chocolat figer au frigo pendant quelques minutes.
- Mettre les 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Faire le sirop en mettant 8 cL d’eau dans une casserole avec le sucre, porter le tout à ébullition et à l’aide d’un thermomètre faire monter le mélange jusqu’à 120 degrés. Le retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées.
- Pendant ce temps, monter le blanc d’un œuf en neige.
- Ajouter le sirop dans le blanc en neige et ajouter de la vanille. Mélanger quelques minutes.
- Mettre la guimauve dans une poche à douille et remplir les moules.
- Recouvrir les oursons avec le restant du chocolat fondu.
- Laisser reposer au frigo et démouler pour se régaler !