Le produit
Les feuilles de gélatine alsa d’origine porcine qualité Or sont idéales pour des recettes rapides et réussies telles que des bavarois, des mousses, des panna cotta, etc.
Pour utiliser les feuilles de gélatine :
- Je fais tremper mes feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 min puis je les égoutte.
- Je les fais dissoudre au bain-marie.
- Je laisse refroidir légèrement et j’incorpore rapidement la gélatine encore liquide à mon dessert.
- Je laisse prendre au réfrigérateur.
Astuce : Je peux aussi dissoudre mes feuilles de gélatine précédemment égouttées dans une préparation chaude (crème anglaise, crème pâtissière, etc.).