Préparation de la recette :
- Dans un saladier, versez la fleur de maïs, le Sucre Vanillé des Isles alsa® et les œufs entiers battus au préalable. Ajoutez le lait petit à petit en remuant constamment.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le à la pâte. Mélangez bien puis laissez reposer 30 min.
- Epluchez et coupez les poires en petits dés. Dans une poêle, faites les caraméliser avec 2 sachets de Sucre Vanillé alsa® et le miel. Laissez dorer quelques minutes.
- Au milieu de chaque crêpe, déposez les poires caramélisées puis refermez les aumônières à l’aide d’un cure-dent. Servez encore chaud !