| Piquer la pâte : | On pique une pâte à tarte en faisant de petits
trous à l’aide d’une fourchette, pour éviter qu’elle ne se déforme pendant la cuisson. |
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| Puits (faire un ) : |
Pratiquer un creux au milieu d’aliments
en poudre disposés dans un saladier. On ajoute dans ce creux les ingrédients liquides (beurre fondu, œufs, lait…), ce qui permet de mélanger la pâte très facilement. |
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| Poche à douille : | Cône en tissu que l’on remplit d’une préparation (crème, meringue, pâte à biscuit…). Cet outil permet de déposer une petite quantité de préparation, avec la forme souhaitée pour une décoration par exemple ou en v. | ||
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