Pain aux Noix

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

• 1 sachet de Levure du Boulanger Briochin Alsa
• 300 g de farine
• 15 cl de liquide (moitié eau, moitié lait)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de gros sel
• 6 cuillères à soupe de noix hachées
• 1 jaune d’oeuf

préparation

1) Dans une terrine, mélangez la farine et la Levure du Boulanger Briochin. Ajoutez le mélange eau/lait tiède et pétrissez 30 secondes, si possible avec un batteur équipé de fouets à pâte. Ajoutez le gros sel, l’huile, les noix et pétrissez 10 à 15 minutes. La pâte doit se détacher parfaitement de la terrine en formant une boule.

2) Recouvrez la terrine d’un torchon plié et laissez lever 50 minutes. Travaillez à nouveau la pâte vivement.

3) Formez une boule et la déposez-la sur une plaque beurrée. Laissez lever encore 1h10 sans y toucher.

4) Dorez délicatement la boule en passant du jaune d’œuf au pinceau, sans appuyer. Faites cuire 35 minutes au four à 200-220°C (th.7).

Si le four est électrique, placez dedans un petit ramequin d’eau pour avoir un pain plus moelleux.