Île flottante

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES

• 1 paquet de Crème Anglaise à la Vanille des Isles Alsa
• 1 sachet de Sucre Vanillé Alsa
• 1/2 L de lait
• 6 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 pincée de sel

préparation

1) Préchauffez votre four à 150°C (th.5). Préparez la Crème Anglaise Alsa en suivant le mode d’emploi du paquet.

2) Séparez le blanc et le jaune des 6 œufs. Montez les blancs en neige très ferme en leur ajoutant une pincée de sel et un sachet de Sucre Vanillé Alsa.

3) Huilez un moule à gâteau. Versez délicatement les blancs en neige dedans et faites cuire au four, au bain-marie, à 150°C (th.5) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence à blondir. Démoulez alors délicatement sur la crème anglaise refroidie.

4) Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Avant de mettre au frais, versez 100 g de sucre semoule dans une petite casserole. Mouillez-le d’eau et faites chauffer jusqu’à obtenir un caramel blond. Versez-le brûlant sur les blancs démoulés en formant des lacets.