- Confiture d'Abricot, de Mirabelle, de Reine-Claude, de Quetsche ou de Prune
- Confiture de figue
- Confiture de fraise, framboise ou mûre
- Confiture de Litchi
- Confiture de Mangue
- Confiture de Poire au Thé
- Gelée d'Orange et de Citron
- Gelée de Cassis
- Gelée de Coing ou de Pomme
- Gelée de framboises, fraises ou mûres
- Gelée de Gewurztraminer (vin blanc d'Alsace)
- Gelée de Groseille
- Gelée de Myrtille ou d'Airelle
- Gelée de Raisins
- Gelée de Thé Russian Earl Grey
- Pâtes de fruits
INGRÉDIENTS
Pour environ 7 à 10 pots
• environ 2 kg de fruits
• 1,6 kg de sucre
• 1 sachet de Alsa Vitpris
préparation
1) Ne pelez pas les fruits. Otez les cœurs et coupez les fruits en morceaux. Dans un récipient adapté (grande casserole, faitout...), faites mijoter les fruits à couvert pendant 10 à 15 minutes avec 2 l d’eau. Mettez les fruits dans un linge propre que vous tordez au dessus d’un récipient pour obtenir 1,5 kg de jus.
2) Pesez 1,6 kg de sucre. Prélevez-en 2 cuillères à soupe que vous mélangez à un sachet de Alsa Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur le jus de fruits. Réservez le reste du sucre pour plus tard.
3) Remuez délicatement avec une cuillère en bois. Portez à ébullition durant 3 minutes sans cesser de remuer puis ajoutez le reste de sucre. Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons durant 3 minutes.
4) En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire.
Remplissez les pots à l’aide d’une louche. Puis fermez-les. Votre gelée sera définitivement prise au bout de quelques jours.
GELÉE DE COING OU DE POMME
Préparation : moins de 10 minutes
Difficulté : moyenne
Cuisson : moins de 30 minutes
