- Confiture d'Abricot, de Mirabelle, de Reine-Claude, de Quetsche ou de Prune
- Confiture de figue
- Confiture de fraise, framboise ou mûre
- Confiture de Litchi
- Confiture de Mangue
- Confiture de Poire au Thé
- Gelée d'Orange et de Citron
- Gelée de Cassis
- Gelée de Coing ou de Pomme
- Gelée de framboises, fraises ou mûres
- Gelée de Gewurztraminer (vin blanc d'Alsace)
- Gelée de Groseille
- Gelée de Myrtille ou d'Airelle
- Gelée de Raisins
- Gelée de Thé Russian Earl Grey
- Pâtes de fruits
INGRÉDIENTS
Pour environ 7 à 10 pots
• environ 2 kg de cassis
• 1,4 kg de sucre
• 1 sachet de Alsa Vitpris
préparation
1) Egrappez les fruits. Mettez les fruits dans une casserole et portez à ébullition pendant 2 minutes. Ajoutez ½ L d’eau. Portez à ébullition pendant 1 à 2 minutes. Mettez les fruits dans un linge propre que vous tordez au dessus d’un récipient pour obtenir 1,4 kg de jus.
2) Pesez 1,4 kg de sucre. Prélevez-en 2 cuillères à soupe que vous mélangez à un sachet de Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur le jus de fruits. Réservez le reste du sucre pour plus tard.
3) Remuez délicatement avec une cuillère en bois. Portez à ébullition durant 3 minutes sans cesser de remuer puis ajoutez le reste de sucre. Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons durant 3 minutes.
4) En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire. Remplissez les pots à l’aide d’une louche. Puis fermez-les. Votre gelée sera définitivement prise au bout de quelques jours.
GELÉE DE CASSIS
Préparation : moins de 10 minutes
Difficulté : moyenne
Cuisson : moins de 20 minutes
