- Confiture d'Abricot, de Mirabelle, de Reine-Claude, de Quetsche ou de Prune
- Confiture de figue
- Confiture de fraise, framboise ou mûre
- Confiture de Litchi
- Confiture de Mangue
- Confiture de Poire au Thé
- Gelée d'Orange et de Citron
- Gelée de Cassis
- Gelée de Coing ou de Pomme
- Gelée de framboises, fraises ou mûres
- Gelée de Gewurztraminer (vin blanc d'Alsace)
- Gelée de Groseille
- Gelée de Myrtille ou d'Airelle
- Gelée de Raisins
- Gelée de Thé Russian Earl Grey
- Pâtes de fruits
INGRÉDIENTS
Pour environ 4 à 7 pots
• environ 1,3 kg de poires
• 750 g de sucre
• 4 sachets de thé Lipton
• 1 sachet de Alsa Vitpris
préparation
1) Epluchez les poires et coupez-les en dés. Pesez les pour en obtenir 1 kg, puis mettez-les dans un récipient adapté (grande casserole, faitout...). Ajoutez ½ L d’eau et les 4 sachets de thé Lipton. Faites cuire le tout à couvert pendant 10 minutes et ensuite retirez les 4 sachets.
2) Pendant ce temps, pesez 750 g de sucre. Prélevez-en 2 cuillères à soupe que vous mélangez à un sachet de Alsa Vitpris. Réservez le reste du sucre pour plus tard. Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits.
3) Amenez à ébullition en remuant délicatement avec une cuillère en bois et maintenez à gros bouillons durant 3 minutes. Ajoutez le reste de sucre et ramenez à ébullition . Faites cuire de nouveau pendant 3 minutes.
4) En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire. Remplissez les pots à l’aide d’une louche. Puis fermez-les.Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.
Si votre confiture est trop liquide...
Dans un bol, mélangez un sachet de Vitpris à 2 cuillère à soupe de sucre. Versez le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et portez le tout à ébullition pendant quelques secondes. Mettez la confiture dans une casserole et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, versez-y le contenu de la petite casserole et remuez bien pendant 2 minutes. Mettez en pots.
Si votre confiture est cristallisée ou épaisse...
Pressez le jus d’un citron. Dans un bol, mélangez un sachet de Vitpris à 2 cuillères à soupe de sucre. Versez le contenu du bol dans une petite casserole avec 25 cl d’eau et portez le tout à ébullition pendant quelques secondes. Mettez la confiture cristallisée dans une casserole et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, versez-y le contenu de la petite casserole et le jus de citron. Remuez bien. Ramenez à ébullition et faites cuire 3 minutes. Mettez en pots.
CONFITURE DE POIRE AU THÉ
Préparation : moins de 10 minutes
Difficulté : moyenne
Cuisson : moins de 20 minutes
