Confiture de Litchi

INGRÉDIENTS

Pour environ 7 à 10 pots
• 600 g de litchi en boîte
• 1 orange
• 1 citron
• 2 cl de liqueur de litchi
• 500 g de sucre
• 1 sachet de Alsa Vitpris

préparation

1) Retirez finement le zeste de l’orange et pressez-la. Egouttez et réservez le jus des litchis. Coupez-les en petits morceaux. Mettez dans un récipient adapté (grande casserole, faitout...), le jus de citron et la liqueur, et faites cuire 3 minutes.

2) Pesez 500 g de sucre. Prélevez-en 2 cuillères à soupe que vous mélangez à un sachet de Vitpris. Réservez le reste du sucre pour plus tard. Saupoudrez ce mélange sur les fruits.

3) Faites revenir à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez le reste de sucre et faites cuire à nouveau 3 minutes. Remplissez les pots à l’aide d’une louche. Puis fermez-les.
Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

Si votre confiture est trop liquide...
Dans un bol, mélangez un sachet de Vitpris à 2 cuillère à soupe de sucre. Versez le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et portez le tout à ébullition pendant quelques secondes. Mettez la confiture dans une casserole et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, versez-y le contenu de la petite casserole et remuez bien pendant 2 minutes. Mettez en pots.

Si votre confiture est cristallisée ou épaisse...
Pressez le jus d’un citron. Dans un bol, mélangez un sachet de Vitpris à 2 cuillères à soupe de sucre. Versez le contenu du bol dans une petite casserole avec 25 cl d’eau et portez le tout à ébullition pendant quelques secondes. Mettez la confiture cristallisée dans une casserole et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, versez-y le contenu de la petite casserole et le jus de citron. Remuez bien. Ramenez à ébullition et faites cuire 3 minutes. Mettez en pots.

CONFITURE DE LITCHI

Préparation : moins de 10 minutes
Difficulté : moyenne
Cuisson : moins de 10 minutes