- Confiture d'Abricot, de Mirabelle, de Reine-Claude, de Quetsche ou de Prune
- Confiture de figue
- Confiture de fraise, framboise ou mûre
- Confiture de Litchi
- Confiture de Mangue
- Confiture de Poire au Thé
- Gelée d'Orange et de Citron
- Gelée de Cassis
- Gelée de Coing ou de Pomme
- Gelée de framboises, fraises ou mûres
- Gelée de Gewurztraminer (vin blanc d'Alsace)
- Gelée de Groseille
- Gelée de Myrtille ou d'Airelle
- Gelée de Raisins
- Gelée de Thé Russian Earl Grey
- Pâtes de fruits
INGRÉDIENTS
Pour environ 7 à 10 pots
• 2 kg de figues environ
• 2 kg de sucre
• 1 sachet de Alsa Vitpris
préparation
1) Pelez les fruits et coupez-les en 2.
2) Pesez-les pour obtenir 1,7 kg de fruits. Ecrasez les fruits.
3) Mettez les fruits dans un récipient adapté (grande casserole, faitout...) et faites-les mijoter à couvert avec 20 cl d'eau pendant 5 à 10 minutes.
4) Remuez délicatement avec une cuillère en bois.
5) Prélevez 2 cuillères à soupe de sucre et mélangez avec le sachet de Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits. Réservez le reste du sucre pour plus tard.
6) Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer puis ajoutez le reste de sucre.
7) Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons pendant 3 minutes.
8) En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire.
9) Remplissez les pots à l'aide d'une louche puis fermez-les. Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.
CONFITURE DE FIGUE
Préparation : moins de 10 minutes
Difficulté : facile
Cuisson : moins de 20 minutes
