Pancakes

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

• 1 sachet de Levure de Boulangerie Briochin Alsa
• 1 sachet de Sucre Vanillé Alsa
• 80 g de Fleur de maïs Maïzena (8 cuillères à soupe rases)
• 170 g de farine
• 30 g de sucre en poudre
• 30 cl de lait
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de sel

préparation

1) Dans une terrine, mélangez la farine, la Maïzena, le sucre, le Sucre Vanillé Alsa, la Levure de Boulangerie Briochin Alsa et le sel.

2) Faites tiédir le lait dans une casserole et l’incorporer au mélange à l’aide d’un fouet.

3) Couvrez et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte lève et que des bulles se forment à la surface. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.

4) Ajoutez le jaune d’œuf à la pâte levée. Mélangez.

5) Battez le blanc en neige très ferme. Incorporez-le à la pâte.

6) Utilisez une petite poêle avec un peu d’huile ou, mieux encore, une poêle anti-adhésive.

7) Versez une petite louche de pâte au milieu de la poêle. Faites cuire à feu moyen et retourner le pancake quand des bulles apparaissent à la surface. Faites cuire sur l’autre face puis poser au fur et à mesure sur une feuille de papier d’aluminium. Recouvrez pour les garder au chaud.

Accompagnez selon votre goût de sucre, confiture, gelée, crème de marron, chocolat, sirop